Kyckling i röd curry

4 st kycklingfiléer
1 msk olja
2 st vitlöksklyftor
2 msk röd curry (thailändsk)
1 msk sesamolja
1 msk honung
2 st lime, pressad
2 dl hönsbuljong
2 tsk soja
4 dl kokosmjölk

1. Skär kycklingen i strimlor. Bryn den i en stekpanna med olja.
2. Pressa ner vitlöken i pannan, tillsätt sesamolja, curry, soja, lime och honung. Låt det svettas i 2 minuter.
3. Häll i hönsbuljong och kokosmjölk. Låt det sjuda i 6-8 minuter. Buon appetito!! :)

Spagetti al ragu

Bacoinlindad kycklingfilé med plommon och mozzarella fyllning serveras med rostade rotfrukter och yoghurtkräm

Urgott! Snabb, enkel vardagsfest!

400g kycklingfilé
I pkt bacon
1 pkt mozarella
12 katrinplommon
8 potatisar
4 morötter
4 dl turkiskyoghurt
3 vitlöksklyftor
1 msk persillia
Sale e peppe

Natchostallrik

Räkwok

 

Enkel woksås:

0,5 dl sweetchillisås

1 msk japansk soja

1tsk sesamolja

1tsk fisksås

0,5 msk limesaft

2 msk vatten

2 vitlöksklyftor

0,5 msk riven ingefära

Wok:

400 g räkor

1 morot

1 lök

1 broccolibukett

1 pkt risnudlar

1. Koka nudlarna enligt anvisngingar.

2. Skär alla grönsaker och fräs i wokpanna. 

3. Blanda alla ingredienser till woksåsen.

4. Blanda grönsakerna med räkor och nudlar, tillsätt woksåsen och woka några minuter. Buon appetito!

Libanesisk kyckling med tabbouleh och yoghurtkräm

Var sugen på sommarmat idag så det fick bli libanesinspirerad mat som vanligtvis gör sig bäst på grillen. Men detta blev ändå mycket mycket gott! <3 Libanesmat!

Korvstroganoff

Korv Stroganoff
4 portioner
600 g falukorv med minst 68% kötthalt
1 stor gullök
t 2 klyftor vitlök)
2 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
1 burk passerade tomater
1 citron
1 msk worcestershiresauce
2 tsk torkad oregano
2 krm cayennepeppar
1 tsk strösocker
Salt
Olja till stekning
4 portioner basmatisris

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
Hett upp lite olja i en stor stekpanna. Skär korven i tärningar och bryn den lätt i oljan.
Finhacka gul lök och vitlök och blondera den fin tillsammans med korven. Tillsätt tomatpuré, socker och torkad oregano och fräs 2 minuter.
Häll på passerade tomater och vänd omsorgsfullt runt.
Häll sedan på grädden. Pressa över ca 1 msk citronsaft, krydda med cayennepeppar & salt och låt puttra i 10 minuter.
Smaka av er stroganoff med salt, citron och cayennepeppar.
Serveras med basmatiris och gärna en grön sallad till mycket glada gäster! Buon appetito!

Enchiladas!

Mexikansk mat bland det godaste som finns enligt mig. Jag gör min egna variant av Enchiladas som jag lagat i flera år och är en av de rätterna jag lagar mest. Enkelt, snabbt och gott!

400g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk paprikakrydda
1-2 peperoncino, söndersmulade
1dl köttbuljong
0,5 dl sweetchilisås
1 burk majs
6 tortillabröd
1 burk krossade tomater
1 dl riven ost

Fräs lök, vitlök och färs. Tillsätt kryddorna och låt fräsas tillsammans i 5 min. Blanda därefter i tomatkross, buljong och sweetchilisås. Låt puttra ca 15 min. Häll i majsen och blanda. Smörj formen med lite olja och fyll tortillabröden med fyllningen. Det som blir över smetas över tortillabröden. Strö över osten och grädda 10 min på 250 g tills osten är smällt. Buon appetito!!