Teriyakifilé

Älskar rätter som är så goda att den blir till en självklarhet bland favoriterna. Den här rätten bjöd en kompis till mig på för flera år sedan och den återkommer alltid. Sjukt god.

4 portioner

ca 600 g fläskfilé

ca 2 msk margarin eller smör till stekning 

Sås: 1 dl vatten 1/2-1 msk kalvfond (från flaska) 

1 msk japansk soja

1 dl teriyakisås

1 krm svartpeppar 

2 dl matlagningsyoghurt eller creme fraiche

1 msk maizenaredning för mörka såser (om såsen är för lös) 

 1/2-1 msk balsamvinäger

ca 1 msk rostade sesamfrön

1.Skär bort hinnor och eventuellt fett från fläskfilén. Skär den i inte för tunna skivor och bryn dem lätt i matfett. 

2.Låt köttet eftersteka under lock på rätt svag värme så att det blir genomstekt. Låt det ligga kvar i stekpannan så länge. 

3.Ta upp köttskivorna ur stekpannan och värm kvarvarande sky. Häll på och hetta upp vatten med skyn. Vispa i kalvfond, soja, teriyakisås och svartpeppar. Rör i matlagningsyoghurt och hetta upp. 4.Vispa i maizenaredning om såsen är för lös. Smaka av med balsamvinäger. Kanske mer kalvfond och/eller soja också? Lägg till sist i köttskivorna och hetta upp i såsen. Strö rostade sesamfrön över köttet och servera med ris. Buon apetito :)